Café tem glúten? Descubra agora mesmo

A dúvida se o café tem glúten é válida e saber disso é crucial antes de fazer o consumo, mais ainda para pessoas que possuem alergia ao mesmo. Por isso, descubra agora mesmo se essa proteína está presente na bebida ou em alguma das formas de consumir seu café.

O café tem glúten?

A resposta para a dúvida se o café tem glúten é não, já que o café, em seu estado puro, contém apenas a água e o alimento em si.

Nesse sentido, vale deixar claro que os grãos são colhidos do fruto da plantação de café, que não contém essa proteína em sua composição natural.

Celíacos podem beber café

Sim, os celíacos e pessoas com alergia ao glúten podem consumir a bebida sem receio, caso seja de forma natural e pura. Além disso, deem preferência ao café sem açúcar para reduzir os riscos de qualquer problema.

Como saber se o café tem glúten?

A melhor forma de saber se o café tem glúten é conferir a embalagem do produto e prestar atenção nos dados nutricionais. Com isso, você terá a certeza de que sua bebida é livre desse composto.

Prefira o natural

Cafés com aditivos de sabor, especialmente aqueles que imitam sabores de produtos de panificação, podem conter glúten. Por isso, sempre opte por café puro e adicione sabores de uma forma mais natural, se desejar.

Ainda assim, procure por cafés que tenham a certificação “sem glúten”. Isso porque essa marcação indica que o produto passou por testes e verificações para garantir a ausência de glúten, mesmo em variações.

Escolha grãos puros

Caso prefira comprar grãos de café, escolha opções puras e evite o consumo das processadas. Afinal, os grãos de café preto puros e não torrados não contêm glúten de forma alguma.

Cuidado com a procedência

Para os casos de fazer o consumo de café em uma loja de torrefação local ou de um produtor artesanal, pergunte sobre os ingredientes e os processos de produção. Afinal, muitos cafés artesanais são transparentes sobre a origem e a pureza de seus grãos.

Por que saber se o café tem glúten?

Saber se o café contém glúten é crucial para pessoas que são sensíveis à proteína ou que sofrem de doença celíaca, por exemplo. 

Afinal, a sensibilidade ao glúten, mesmo em menor grau do que a doença celíaca, também pode causar desconforto e sintomas gastrointestinais. Para essas pessoas, é crucial garantir que os alimentos e bebidas que consomem estejam livres dessa proteína.

No caso do café, que é livre de glúten em sua forma natural, a preocupação maior está ligada a possíveis contaminações cruzadas durante o processamento. Ainda mais em cafés com sabor artificial ou misturas que podem conter ingredientes com a proteína.

Quais riscos de contaminação cruzada no processamento do café?

Durante a torrefação e moagem, resíduos de cereais podem misturar-se ao café, gerando contaminação cruzada.

Além disso, o uso de moinhos e silos compartilhados sem limpeza adequada amplia o risco. Portanto, quem tem doença celíaca deve exigir transparência no processo para evitar reações adversas.

Torrefação e moinhos compartilhados

Quando grãos de café passam por torradores e moinhos que também processam cereais, partículas de trigo ou cevada podem aderir ao equipamento. Consequentemente, até traços mínimos de glúten chegam ao produto final.

Embalagem, armazenamento e transporte

Após a torrefação, o café costuma ser armazenado em sacos ou silos que podem conter resíduos de outros produtos. Além disso, veículos de transporte mal higienizados contribuem para que o grão receba contaminação antes mesmo de chegar ao consumidor.

Pontos importantes sobre riscos de contaminação cruzada no processamento do café:

• equipamentos compartilhados transmitem partículas de glúten;
• limpeza superficial não garante remoção de resíduos;
• silos e sacarias devem ser higienizados antes de uso;
• transporte inadequado pode introduzir alérgenos;
• exigir informação do produtor reduz surpresas no consumo.

Como identificar cafés certificados como sem glúten?

Para garantir que o café não contenha glúten, busque selos e certificações confiáveis. Ademais, conheça os órgãos reguladores que fiscalizam a rotulagem. Dessa forma, você seleciona produtos que passaram por testes rigorosos.

Selos e regulamentações na rotulagem

No Brasil, a ANVISA estabelece critérios para indicação “livre de glúten”. Assim, rótulos que exibem o símbolo oficial asseguram que o teor de glúten está abaixo de 20 ppm, nível considerado seguro para celíacos.

Principais certificações nacionais e internacionais

Selos da Associação Brasileira de Celíacos e do selo “Gluten Free” (International Certification Network) atestam conformidade. Além disso, alguns torrefadores independentes realizam análises de laboratório que podem ser divulgadas em sites oficiais.

Pontos importantes sobre como identificar cafés certificados como sem glúten:

• verificar presença do símbolo ANVISA “livre de glúten”;
• conferir certificações de associações especializadas;
• consultar relatórios laboratoriais publicados;
• priorizar marcas transparentes sobre processos;
• desconfiar de alegações sem comprovação oficial.

As cápsulas de café tem glúten?

A resposta para a dúvida se a cápsula de café tem glúten é não, ou seja, essa é uma das formas mais seguras de consumir a bebida. Isso porque as cápsulas oferecem vantagens, como:

• clareza nas informações;
• redução do desperdício;
• constância no sabor.

Da mesma forma, os celíacos e pessoas que são sensíveis ao glúten devem conferir se em alguma das cápsulas de sua preferência existe a adição de outros ingredientes.

Quando o café pode ter glúten?

Até hoje, existem poucos registros de presença de glúten em cafés do mundo todo, mas isso pode ocorrer no caso de adição de produtos feitos a base de trigo ou outros cereais.

Da mesma forma, caso sinta algum desconforto com o café, que não é o comum, já que a bebida não faz mal, pode ser sinal de uma contaminação cruzada. Assim, a presença da substância, mesmo em menor quantidade, pode causar reações de alergia.

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O que mais saber sobre café tem glúten?

Veja, então, as dúvidas mais comuns sobre o assunto.

O café descafeinado também pode conter glúten?

Se não for certificado, traços podem surgir via equipamentos compartilhados.

Grãos importados têm menor risco de contaminação?

Nem sempre; verifique se cada lote traz selo “sem glúten” reconhecido.

Posso moer grãos certificados em moinhos domésticos?

Desde que o equipamento não seja usado para cereais.

Cafeterias artesanais garantem zero contaminação?

Geralmente sim, mas confirme sempre as práticas de higienização.

É necessário lavar o coador de pano antes de usar?

Os resíduos de farinha ou trigo podem aderir ao tecido e contaminar o café.