Saiba tudo sobre o raro café Kopi Luwak
O café Kopi Luwak é o mais caro e singular na linha de grãos exóticos. A sua origem é bem inusitada e ele pode não ser atraente para alguns à primeira vista. Por isso, entenda porquê, mesmo assim, muitos desejam prová-lo e pagam caro pela bebida.
Conheça um dos grãos mais raros do mundo
Da região de Gayo na Indonésia, o produto ganhou fama mundial por seu sabor e raridade. Mas, não é porque ele é um tipo especial da espécie arábica, a planta que o origina. Assim, o que o faz tão diferente é o seu processo, feito por um pequeno animal selvagem.
Há mais ou menos 200 anos, os moradores da região descobriram o café civeta, tradução literal de Kopi Luwak. Já que, kopi significa café e luwak significa civeta, uma espécie comum na área.
Com o tempo, a notícia sobre a iguaria foi se espalhando e atualmente o produto é exportado, principalmente, para o Japão, Europa e Estados Unidos. A seguir, veja o que faz desta uma variação tão especial e como este animal influencia na produção.
Como ocorre a produção do café Kopi Luwak?
O ponto mais importante da produção do café Kopi Luwak ocorre com a ajuda do civeta. Assim, ele é um pequeno mamífero e quando come o fruto da planta da qual derivam os grãos da bebida, transforma o gosto destes e os deixam mais doces.
Esta é a parte inusitada porque, os grãos são colhidos das fezes deste animal. Então, é no sistema digestivo dele que certas enzimas mudam o produto, quebrando a acidez e o amargor. Em seguida, ele é lavado, seco ao sol e por fim, passa por processo de torra leve.
Seus grãos de café são selecionados com cuidado e além disso, sua plantação também não é feita em qualquer lugar. Assim, o cultivo ocorre há 1500 metros de altura, nas montanhas da região de Gayo. Ainda, seu depósito e transporte também são feitos de forma especial.

Por que estes grãos são tão caros?
Gerir todo esse processo não é tarefa fácil. Ao mesmo tempo, o fator animal interfere na produção escassa durante o ano. Por isso, o café Kopi Luwak é um tipo raro e o seu quilo custa, em média, entre $500 e mil dólares.
Quanto maior a demanda e menor a quantia de produto mais caro este se torna. Então, é por essa razão que ele, por diversas vezes, recebeu o título de variedade mais cara da bebida no mundo todo.
Qual o sabor do café Kopi Luwak?
As civetas escolhem somente os melhores frutos para a sua ingestão. Com o processo digestivo, esse e os outros fatores resultam em uma bebida doce, com acidez mínima e pouco amargor. Suas notas de sabor recebem diferentes comparações, entre elas:
- toques de frutas vermelhas;
- nuances de frutos silvestres;
- suco de uva;
- chocolate.
Conheça o tipo Gayo Kopi Luwak
São aspectos de um produto bem saboroso mas, além disso, a compra demanda cuidado. É preciso estar atento ao tipo de café Kopi Luwak da região de Gayo que não acarreta animais presos em cativeiro. Assim, tudo deve acontecer de forma orgânica e bem natural.
Alguns dos produtores nativos da região trabalham seguindo todas as leis de proteção aos animais. Por isso, nesses casos a plantação é vista como algo de tradição e o cuidado com os pequenos civetas é apreciado, ao contrário do que ocorre em alguns cultivos.
O Kopi Luwak é sustentável e ético?
A crescente demanda por Kopi Luwak levou à criação de fazendas que mantêm civetas em cativeiro, comprometendo sua qualidade de vida e a autenticidade do café.
Impacto da produção em cativeiro
Muitas civetas são mantidas em espaços pequenos e forçadas a consumir grandes quantidades de grãos, resultando em estresse e problemas de saúde.
Além disso, a alimentação forçada afeta a qualidade do café, pois os animais deixam de escolher os melhores frutos.
Como identificar um Kopi Luwak ético?
Consumidores que desejam garantir um café produzido de forma ética devem procurar selos de certificação, como Rainforest Alliance e UTZ Certified, que garantem que os grãos foram coletados na natureza e que os animais não foram explorados.
Quais são as curiosidades sobre o Kopi Luwak?
O Kopi Luwak não é somente um café, mas um símbolo de exclusividade e sofisticação. Isso porque, ele já foi citado em filmes, documentários e até em programas de TV.
Presença na cultura pop
A bebida ganhou destaque no cinema, sendo mencionada no filme “Antes de Partir” (2007), em que o personagem de Jack Nicholson valoriza seu sabor sofisticado. Desde então, a popularidade do Kopi Luwak cresceu globalmente.
Mitos e verdades sobre o café mais caro do mundo
É um mito que o Kopi Luwak tem propriedades afrodisíacas e que todos são éticos e sustentáveis.
No entanto, é verdade que o seu processo de digestão reduz a acidez, mas não afeta a cafeína e que somente os certificados garantem que ele foi coletado de forma responsável.
É possível achar a iguaria no Brasil?
Apesar da distância, é possível encontrar a variedade no país há alguns anos. Contudo, não é tão fácil achar esta iguaria em todo o lugar. Apesar disso, o Brasil tem um animal que faz o mesmo papel do mamífero da Indonésia.
O café Jacu leva o nome de uma ave nativa da mata atlântica e que dá origem a uma bebida bem saborosa também. Então, é possível aproveitar tanto a opção nacional, como a internacional.
Por esses motivos os amantes da bebida tem chances sim, de provar o café Kopi Luwak. Por fim, agora que já sabe tudo sobre a bebida é só aproveitar uma chance para experimentar.
O que mais saber sobre o Kopi Luwak?
Veja, portanto, as perguntas mais comuns sobre o assunto.
O Kopi Luwak tem benefícios para a saúde?
Ele contém uma alta concentração de antioxidantes, como polifenóis e ácidos clorogênicos, que ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento celular e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
Além disso, por passar pelo processo de digestão das civetas, a acidez do café é menor, tornando-o uma opção menos agressiva para pessoas com sensibilidade gástrica.
O café Kopi Luwak é seguro para consumo?
Desde que seja produzido sob padrões rigorosos de higiene e qualidade. Os grãos excretados pelas civetas passam por um processo de lavagem, secagem e torra em temperaturas elevadas, eliminando qualquer risco de contaminação por micro-organismos.
No entanto, a segurança depende da procedência do café. Produtos de origem duvidosa, especialmente os produzidos em cativeiro sem regulamentação, podem não seguir os mesmos padrões sanitários, oferecendo riscos ao consumidor.
Qual o preço médio do Kopi Luwak?
O preço do Kopi Luwak varia significativamente conforme sua origem, certificação e método de produção.
Cafés coletados de civetas selvagens, de forma ética e sustentável, podem custar entre R$ 1.500 e R$ 5.000 por quilo, enquanto opções não certificadas podem ter preços mais baixos, porém com qualidade e autenticidade questionáveis.
Como saber se um Kopi Luwak é autêntico?
Para garantir que um Kopi Luwak é legítimo, verifique certificações de procedência, como Rainforest Alliance, UTZ Certified ou Fair Trade, que asseguram que o café teve uma coleta ética e sustentável.
Outra forma de identificar a autenticidade é através da rastreabilidade do produto, conferindo informações sobre a origem dos grãos e o método de produção. Além disso, desconfie de preços muito baixos e priorize estabelecimentos com boas avaliações e reputação no mercado.
O Kopi Luwak está disponível no Brasil?
Algumas cafeterias de luxo e lojas especializadas importam pequenas quantidades de Kopi Luwak para venda no Brasil. No entanto, devido ao alto custo e à raridade do produto, ele não é amplamente disponível no mercado nacional.
Para quem deseja experimentar essa iguaria, a recomendação é buscar lojas confiáveis que ofereçam garantia de procedência e certificação do produto, garantindo que o café adquirido seja autêntico e ético.
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