Café americano: saiba as características e como preparar a bebida

Você já se perguntou por que o café americano é tão popular em todo o mundo? É possível que tenha experimentado esta bebida em um restaurante ou cafeteria e ficou se perguntando como ela é feita. 

Esta é uma das opções mais escolhidas nos cardápios de estabelecimentos que servem café, mas muitas pessoas não sabem exatamente o que faz com que ele seja tão especial. Neste artigo da Bicafé, você aprende como fazer café americano. Continue a leitura!

O que é café americano?

Afinal, o que é café americano? Trata-se de uma bebida que tem uma consistência leve, com um corpo mais fino em comparação a outras variedades. Isso porque o café americano é feito com adição de água fervente ao espresso tradicional italiano, o que dilui a concentração da bebida.

A cor do café americano também é uma característica importante. Ele é mais claro e opaco se comparado ao espresso, com um tom marrom-avermelhado.

Além disso, tem um sabor suave e delicado, com notas de frutas e flores, que também pode variar dependendo do tipo de café usado na preparação. Alguns são mais robustos e têm um sabor mais intenso, enquanto outros são mais suaves e delicados.

Com aroma suave e notas de chocolate e nozes, a textura deste café pode variar de acordo com quantidade de leite ou creme adicionado à bebida. Alguns preferem uma consistência mais cremosa, enquanto outros optam por uma textura mais leve.

Como surgiu?

O café americano tem uma história que remonta ao século XX. Ele foi criado durante a Segunda Guerra Mundial, quando os soldados americanos estacionados na Europa precisavam de uma bebida quente para se aquecer. 

A solução encontrada foi adicionar água fervente ao espresso tradicional italiano, criando, assim, uma bebida mais fácil de consumir. Por isso, o café americano é simples de preparar, o que impactou diretamente na forma como os americanos tomam café.

A popularidade desta bebida também pode ser atribuída à sua capacidade de se adaptar a diferentes gostos. Ele pode ser servido com ou sem açúcar, com creme ou outros aditivos, tornando-se uma alternativa para qualquer tipo de paladar.

Como preparar?

Agora que você já sabe quais as características do café americano, quer aprender o preparo? O processo é simples, mas há alguns segredos para obter o melhor sabor.

Proporção entre café e água

Uma das coisas mais importantes ao preparar um café americano é a proporção entre café e água. A regra geral é usar 1 parte de café para 15 partes de água. Isso significa que, se você estiver usando 10 g de café, deve usar 150 mL de água.

Preparação

Primeiramente, é importante ter grãos de qualidade. Você pode escolher entre diferentes tipos, como Arábica ou Robusta. Em seguida, é preciso moer os grãos até obter uma textura fina.

Coloque a água para ferver. Enquanto isso, prepare a bebida em um filtro de papel ou metal. Quando a água estiver fervendo, despeje-a sobre o café no filtro. Deixe a mistura descansar por alguns minutos, para que o café infunda na água. Depois, coe a mistura através do filtro e coloque na xícara.

Torra e moagem

A torra e a moagem são fundamentais para obter o melhor sabor. A torra é o processo de secar os grãos para remover a umidade excessiva. Isso ajuda a preservar o sabor e o aroma. A moagem é o processo de reduzir os grãos em pó fino. Isso permite que o café infunda melhor na água e libere seus sabores e aromas.

Diferenças entre os tipos de café

Agora que você sabe como é feito o café americano, vamos entender as diferenças entre os tipos de café. Veja a seguir algumas opções populares e como elas se diferenciam do café americano.

Café espresso

O café espresso é preparado usando uma máquina especializada. A água quente é forçada através do pó, criando uma bebida concentrada e rica em sabor.

Já o café americano é preparado adicionando água quente ao pó de café. A diferença entre café espresso e americano é a quantidade de água usada. O espresso usa muito menos água do que o americano, resultando em uma bebida mais concentrada.

Café filtrado

O filtrado é um tipo de café preparado com um filtro de papel ou metal. A água quente é despejada sobre o pó de café no filtro, e a mistura é então coada para criar uma bebida suave.

A principal diferença entre o filtrado e o americano é a forma como a água interage com o pó de café. No americano, a água quente é adicionada ao pó de café em uma proporção específica, criando uma mistura que é então coada. Já no filtrado, a água quente passa pelo filtro, que retém os grãos.

Café brasileiro

O café brasileiro é muito popular no Brasil. Ele é preparado usando uma mistura de café e açúcar. A proporção de café e açúcar pode variar dependendo da região e do gosto pessoal.

A principal diferença entre o café brasileiro e o americano é a presença de açúcar na mistura. No americano, o açúcar é adicionado separadamente, se desejar. Já no brasileiro, o açúcar faz parte da mistura.

No café americano, a água quente é adicionada ao pó de café em uma proporção específica, criando uma mistura que é então coada. E no café brasileiro, a mistura entre café e açúcar é fervida em água quente, criando uma bebida mais forte.

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