Tipos de grãos de café: conheça as diferentes opções e sabores

Existem muitos tipos de grãos de café no mercado, cada um com características únicas. Aroma, sabor, cor e textura final da bebida podem ser influenciados diretamente pelo tipo de grão utilizado.

Se você é um amante de café, provavelmente já notou que alguns grãos resultam em bebidas mais suaves, enquanto outros são mais intensos. Neste conteúdo do blog da Bicafé, conheça os principais tipos de grãos de café e suas características.

O Brasil e a produção de café

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, responsável por cerca de 30% da produção global. O país tem uma longa tradição na produção, que remonta ao século XVIII, quando os primeiros cafezais foram plantados no estado do Rio de Janeiro.

A produção de café no Brasil é concentrada principalmente em Minas Gerais, São Paulo e Paraná. Esses estados oferecem clima e solo ideais para o cultivo, com temperaturas amenas e chuvas regulares durante a época de crescimento.

O país tem uma grande variedade de cafezais, incluindo os famosos cafezais da região do Sul de Minas Gerais, que são considerados alguns dos melhores do mundo. Muitos produtores brasileiros utilizam técnicas avançadas de cultivo e colheita, garantindo maior eficiência e produtividade.

Como os diferentes tipos de grãos de café mudam a experiência?

A descoberta de novos sabores é um dos principais motivos para experimentar diferentes variedades de grãos. Cada tipo tem seu próprio perfil de sabor, que pode variar desde o doce e suave até o forte e amargo.

Além disso, a experimentação também pode ajudá-lo a entender melhor as características dos diferentes tipos de grãos. Por exemplo, você pode aprender a distinguir os sabores Arábica e Robusta ou a identificar as notas de frutas e flores presentes em certas variedades.

Principais tipos de grãos de café

Cada um entre os tipos de grãos de café tem características únicas, que podem influenciar no sabor, no aroma e na textura da bebida final. Conheça os principais a seguir.

Arábica

O Arábica é um dos principais tipos de grãos de café, e é considerado por muitos o melhor deles. É originário da África Oriental e foi introduzido na América do Sul no século XVIII.

O sabor do café Arábica é conhecido por ser suave e complexo, com notas de frutas, como morango e mirtilo, e um toque de florais. O aroma é intenso e agradável, com um perfume floral que se destaca.

Robusta

O Robusta é originário da África Central e foi introduzido na América do Sul no século XIX. Atualmente, o café Robusta é cultivado em países como Brasil, Vietnã, Indonésia e Índia.

O sabor do café Robusta é conhecido por ser mais forte e amargo do que o do Arábica. Ele tem uma nota de torrefação mais acentuada e um sabor mais seco, com um toque de terra e madeira. Geralmente, a textura da bebida feita com Robusta é mais densa e espessa do que a feita com Arábica.

Kona

O Kona é um tipo de grão de café cultivado exclusivamente na ilha do Havaí, nos Estados Unidos. É conhecido por sua qualidade superior e seu sabor único, que é influenciado pelo clima e pelo solo da região.

O café Kona é descrito como suave e cremoso, e possui notas frutadas e florais. Ele tem um aroma intenso e agradável, com perfume herbal e textura sedosa.

Bourbon

O Bourbon é um tipo de grão conhecido por sua qualidade superior e seu sabor único. É originário da ilha de Reunião, no Oceano Índico, sendo considerado um dos melhores tipos de café do mundo.

A sua principal característica é o aroma marcante, com leve toque de amêndoas. No paladar, ele proporciona um sabor leve e refinado, um pouco doce, com toque de chocolate.

Catuaí

O café Catuaí surgiu a partir de estudos da Universidade de Campinas, e tem como base duas outras espécies. O objetivo era criar uma planta mais resistente e que pudesse ser cultivada em regiões de menor altitude. 

As árvores atingem uma altura que não ultrapassa 2 m, o que torna a colheita mais fácil. Ele está disponível em duas variações de grãos: o vermelho, mais amargo e encorpado, e o amarelo, mais suave e refinado.

Mesmo sendo recente no mercado, desde o seu lançamento oficial, em 1972, ele ocupa um bom espaço nas plantações. Aliás, já é reconhecido como um grão de boa qualidade por cafeterias especializadas.

Como escolher entre os diversos grãos de café?

Com tantas opções disponíveis, escolher o grão certo pode ser uma tarefa desafiadora. Em primeiro lugar, é importante considerar o seu estilo de vida e como você planeja usar o café. 

Se você gosta de beber uma xícara de café forte e preto todos os dias, pode querer um grão mais robusto e intenso. Já se prefere beber café com leite ou em bebidas especiais, um grão mais suave e cremoso pode ser mais adequado.

Os grãos de café provenientes de diferentes regiões têm sabores e características únicas que podem influenciar a escolha. Por exemplo, os grãos da Colômbia são conhecidos pela suavidade e doçura, enquanto os da Etiópia são mais intensos e frutados.

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